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【食材開発】青森県で、ミネフジツボの養殖に成功

















1: ☆彡 2023/06/17(土) 19:17:35.69 ID:ZV282eGf0● BE:194767121-PLT(13001)

青森県東部、太平洋沿岸地域の南端にある階上町。
ここに所在する青森県栽培漁業振興協会は先月末、フジツボの一種「ミネフジツボ」の実用レベルでの種苗生産技術開発に成功した、と発表しました。

同会では2013年度から、10種類の植物プランクトンの中でどれがミネフジツボの成育に適しているかを研究。2022度末までに、「タラシオシラ」という珪藻類の一種が餌として最も有効だということが分かったそうです。


これにより種苗を安定的に成長させることが可能になり、栽培しやすい形状に育てることができるようになるとのことです。ミネフジツボの、実用レベルの種苗生産に成功したのは全国で初めてのことだといいます。


フジツボはどんな味か
我が国ではそれほどポピュラーとは言えない食材であるフジツボ。しかし上記の青森のミネフジツボをはじめ、西日本の各地でも大型のフジツボを食用にする地域は少なくありません。さらには海外でも、スペインやポルトガルなどでは人気の食材となっています。

フジツボは貝の仲間に見えますが、実はカニやエビと同じ甲殻類。そのためエビのような風味と甘みのあるエキスを持っており、酒蒸しなどにするととても美味しく食べることができます。

残念なのはその歩留まりの悪さ。殻が大きくて厚みがあり、可食部である筋肉は全体の10分の1にも満たないといわれています。ミネフジツボの場合は
そもそもそれなりの価格で売られているため、可食部のみでキロ単価を計算すると数万円以上となってしまうかもしれません。隠れた超高級食材であるといえるでしょう。

(以下ソースへ)
https://article.yahoo.co.jp/detail/6edc77a5781b45162ef418e1928fb5eca300ef16


※ フジツボ
流通するミネフジツボはホタテ養殖の副産物、もしくはそれらを更に養殖したものである。出荷できる大きさに育つまで数年を要する



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感想(776件)









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感想(1037件)






4: ☆彡 2023/06/17(土) 19:21:55.37 ID:b4FNq6r+0

膝から生えてくる

11: ☆彡 2023/06/17(土) 19:27:47.46 ID:0EDxP+W10

no title


16: ☆彡 2023/06/17(土) 19:33:17.43 ID:ineUwdIW0
>>15

スペインじゃ高級食材

33: ☆彡 2023/06/17(土) 19:55:29.09 ID:CfwtSBJJ0
>>11

ヒイイイイ

45: ☆彡 2023/06/17(土) 20:24:17.86 ID:9jPj82wN0
>>33

多分勘違いしていると思うけど亀の手に似ているからそう呼ばれているだけで貝の仲間だぞ

47: ☆彡 2023/06/17(土) 20:31:34.33 ID:Fs0arKrO0
>>45

貝じゃねぇよ

57: ☆彡 2023/06/17(土) 20:49:52.44 ID:9jPj82wN0
>>47

マジか、そういえば甲殻類だったっけ?

52: ☆彡 2023/06/17(土) 20:44:30.01 ID:maHNXqkt0
>>11

磯臭いんだよね


17: ☆彡 2023/06/17(土) 19:34:24.60 ID:pvBDOV/R0

あの見た目で甲殻類らしいな
エビとかカニとかと同じって信じられん

79: ☆彡 2023/06/17(土) 23:56:54.50 ID:V89sVKXx0
>>17

幼生の頃はその形でふらふら彷徨ってどっかに腰を据えたら
そこからフジツボになるんだよね


22: ☆彡 2023/06/17(土) 19:38:47.18 ID:8KLLCpjg0

峰不二ツボ子

24: ☆彡 2023/06/17(土) 19:41:13.38 ID:NcSMa5z/0

岸壁に勝手にくっついてるムール貝を金出して食うことになるとは思わなかったよな

28: ☆彡 2023/06/17(土) 19:49:10.89 ID:ZV282eGf0
>>24

あれは食えないよ中るから。
食うのは養殖だよ。

60: ☆彡 2023/06/17(土) 20:55:36.00 ID:Znjven6h0
>>24

クロダイ釣りの餌や


30: ☆彡 2023/06/17(土) 19:50:19.58 ID:aumQ4i9Y0

みやすのんきがその手のホラー漫画を描いてたなぁ
今では手に入らないかな

41: ☆彡 2023/06/17(土) 20:13:45.31 ID:RtHiCABM0

精力増強に効くと西原マンガで読んだな

43: ☆彡 2023/06/17(土) 20:23:27.75 ID:+GQuoT0a0

フジツボって食えるのか…カメノテみたいなもんか?

53: ☆彡 2023/06/17(土) 20:45:00.69 ID:maHNXqkt0
>>43

亀の手よりおいしい


59: ☆彡 2023/06/17(土) 20:55:00.50 ID:W/QyiaJw0

日本人って海の生き物なら食べられることにはまず驚かないよな
デンデンムシやタニシには抵抗あるけど、サザエとかアワビは食べ物として見てるよねw

70: ☆彡 2023/06/17(土) 22:11:57.95 ID:IOsKuZDz0

フジツボの中身で画像検索したらアカンやつだった・・・。
完全にエイリアン



引用元:https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1686997055/




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